河南省盛田農(nóng)業(yè)有限公司數(shù)智化車間的全自動智能生產(chǎn)線

開欄的話

蠟梅飄香，春信將至，又到喜迎新春時。2026年是實施“十五五”規(guī)劃的開局之年，開局就是奮斗，起步就要奮進。馬年春節(jié)將至，本報即日起推出《新春走基層》專欄，多路記者將走企業(yè)、訪項目、進社區(qū)、入鄉(xiāng)村，深入基層一線、奔赴火熱現(xiàn)場，用手中的筆和鏡頭，采擷許昌大地上鮮活生動的奮斗故事，記錄每一個“逐夢人”的心路歷程，感受馬不停蹄、快馬加鞭的拼搶勁頭，傳遞堅守崗位的執(zhí)著深情與闔家團聚的喜樂溫馨，生動展現(xiàn)蓮城人民為夢想全力以赴拼搏的奮斗印跡和歡樂祥和共度春節(jié)的美好景象。敬請關(guān)注。

2月1日，位于禹州市朱閣鎮(zhèn)的河南省盛田農(nóng)業(yè)有限公司（以下簡稱盛田農(nóng)業(yè)）數(shù)智化車間內(nèi)，全自動智能生產(chǎn)線正高效運轉(zhuǎn)。

在恒溫恒濕、無塵無菌的環(huán)境里，一顆顆紅薯經(jīng)過選、洗、磨、漏等18道非遺工序，變身為一根根光亮透明、粗細均勻、筋道爽口的粉條。經(jīng)過自動化封裝后，它們將“直通”胖東來、海底撈等知名商超、餐飲企業(yè)甚至國際市場。

禹州紅薯粉條制作技藝始于明代末年，清乾隆年間因御封“素魚翅”成為貢品，卻長期受困于“小散亂差、工藝落后、人才斷層”的產(chǎn)業(yè)困局?！耙郧白龇蹢l，是‘無（明）礬不成粉（條）；現(xiàn)在，是‘天生不（明）礬’，靠的就是科技創(chuàng)新?！笔⑻镛r(nóng)業(yè)創(chuàng)始人、禹州紅薯粉條制作技藝省級代表性傳承人孫繼周說。

為推動科技賦能非遺技藝，盛田農(nóng)業(yè)與國內(nèi)高校、科研院所合作，組建了包括16名博士在內(nèi)的科研團隊，投入200余萬元、歷經(jīng)4年近千次實驗，成功攻克了紅薯鮮粉條保鮮技術(shù)，實現(xiàn)了干粉條向鮮粉條轉(zhuǎn)變的突破性創(chuàng)新，并解決了傳統(tǒng)粉條依賴明礬、需要長時間泡發(fā)的痛點。

“我們通過淀粉改性與糊化工藝創(chuàng)新，讓粉條既保留傳統(tǒng)口感，又實現(xiàn)‘零明礬、即食化’。”孫繼周拿起一桶“59秒即食鮮粉”現(xiàn)場展示——開水一沖，59秒后即可食用，口感筋道爽滑。

不遠處的展臺上，色彩斑斕的蔬菜粉條、雜糧粉條、食藥同源粉條等整齊碼放?！搬槍Σ煌挲g段人群、不同口味愛好，我們開展了針對性研發(fā)。這是南瓜紅薯粉條、魔芋紫薯粉條，適合中老年人吃；這是海苔紅薯粉條、番茄紅薯粉條，適合小孩兒口味……”孫繼周一一介紹，如數(shù)家珍，“目前，我們已經(jīng)研發(fā)出15個新品種近60款產(chǎn)品，不僅與國內(nèi)知名商超、餐飲企業(yè)達成合作，還打入了英國、美國、韓國等國際市場。”

除了產(chǎn)品外，科技創(chuàng)新還重塑了整個產(chǎn)業(yè)鏈。目前，作為國家高新技術(shù)企業(yè)，盛田農(nóng)業(yè)擁有河南省紅薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)及綜合利用工程技術(shù)研究中心、功能食品綠色制造河南省協(xié)同創(chuàng)新中心兩個省級研發(fā)平臺，通過產(chǎn)、學(xué)、研深度融合，取得技術(shù)專利19項，刊發(fā)科研論文20余篇。此外，盛田農(nóng)業(yè)還積極與紅薯種植領(lǐng)域?qū)＜液献?，引進120余個紅薯新品種進行試驗、推廣，提升紅薯育苗、種植的科技含量，從源頭上提升禹州粉條的綜合競爭力。

在中國禹粉文化博物館，游客可以親手體驗18道古法工藝，轉(zhuǎn)身則能透過數(shù)智化車間的玻璃，看到含“新”量十足的鮮粉條“盛裝”下線。“只有科技賦能，才能讓百年技藝活下去、走出去?！睂O繼周說，“我們將進一步提升研發(fā)能力和創(chuàng)新水平，開發(fā)出更多食藥同源產(chǎn)品和即食食品，不斷滿足消費者對健康、綠色食品的營養(yǎng)需求?！?/p>

從御封“素魚翅”到“59秒即食鮮粉”，再到食藥同源粉條，這根粉條既“新”在工藝，又“鮮”在理念——它正從禹州出發(fā)，奔向世界的餐桌，從“土特產(chǎn)”向“國際食材”躍遷。

編輯：孫學(xué)濤 劉方                校對：張文正

責(zé)編：肖濤                    終審：劉俊民